蜂蜜の結晶化

結晶化とは何ですか?
造粒とも呼ばれる結晶化は、蜂蜜で発生する自然なプロセスであり、蜂蜜の保存に役立ちます。 したがって、それは腐敗の兆候ではありません。 蜂蜜は飽和度の高い砂糖溶液であり、時間の経過とともにブドウ糖が結晶化します。 蜂蜜の原料となる蜜によっては、結晶化が早いタイプもあります。

結晶化 防止?
蜂蜜を冷蔵庫に保存すると、結晶化が速くなります。 理想的には、蜂蜜は、ガラスの瓶のように、乾燥した気密の容器に入れて室温で保管する必要があります。 はちみつを濡れたスプーン、パン、静かなパン粉などで汚染しないようにします。

 私の蜂蜜が結晶化したらどうするか。 腐っていますか?
いいえ、結晶化は自然なプロセスであり、蜂蜜が最初に高温下で処理されなかったことを示しています。 結晶化は、加熱することで元に戻すことができます。 蜂蜜の容器を暖かい水浴にしばらく入れて、結晶を液体の形に戻します。