蜂蜜の結晶化
結晶化とは何ですか?
造粒とも呼ばれる結晶化は、蜂蜜で発生する自然の現象であり、蜂蜜の保存に役立ちます。 したがって、それは腐敗の兆候ではありません。 蜂蜜は飽和度の高い砂糖溶液であり、時間の経過とともにブドウ糖が結晶化します。 蜂蜜の原料となる蜜によっては、結晶化が早いタイプもあります。
結晶化 は防止できる?
蜂蜜を冷蔵庫で保存すると、結晶化が速くなります。 理想的には、蜂蜜は、ガラスの瓶のように、乾燥した気密の容器に入れて室温で保管する必要があります。 はちみつを濡れたスプーン、パン、パン粉などで汚染しないようにします。
私の蜂蜜が結晶化したらどうしたらいい? 腐っていますか?
いいえ、結晶化は自然な現象であり、蜂蜜が最初に高温下で処理されなかったことを示しています。 結晶化は、加熱することで元に戻すことができます。 蜂蜜の容器を温かいお湯にしばらく入れて、結晶を液体の形に戻します。